Settimana 5 - Stop forzato

Qualcuno si starà chiedendo come mai non mi sono più prefissata nessun obiettivo nelle ultime due settimane.
Gli obiettivi ci sarebbero stati, ma sono stata impossibilitata a seguirli come averei voluto.
Settimana scorsa sono stata messa alla prova attraverso alcuni piccoli malesseri fisici, che mi hanno portato a lavorare più su me stessa che sulla decrescita materiale.
Martedì mi sono rotta il dito indice (niente di grave, solo un po' di fastidio), mentre è ormai da mercoledì (8 giorni) che sono quasi senza voce, dopo aver avuto una forte tosse.
Io quando ho qualche problema fisico lo interpreto sempre come un segnale che il mio inconscio cerca di mandarmi. Di conseguenza per cercare di comprenderne il motivo mi affido a questo libro:
http://it.metamedicina.it/pubblicazioni/libro_metamedicina_ogni_sintomo_un_messaggio

L'approccio della metamedicina alla malattia, è quello che preferisco perchè devi assumerti la responsabilità di ciò che hai.
Quindi è da una settimana buona che sto lavorando su un problema che riguarda l'autorità, dato che tutte e due i miei malesseri riguardano questo punto.
Trovo che sia sorprendente vedere come se ci diamo la possibilità, il nostro sè sa come metterci nella condizione migliore per evolvere e per superare noi stessi giorno dopo giorno. Questo non accade sempre in modo indolore, ma se uno sa prestare la giusta attenzione al messaggio che ci viene mandato e ha il coraggio di affrontarlo, può davvero trarne un insegnamento importante per la sua evoluzione personale.

Detto questo spero che per la prossima settimana riuscirò a portare a termine qualcosa in più, a livello materiale. In questi giorni stiamo sperimentando un'altra ricetta per lo sciroppo di sambuco. Vi farò sapere come è venuto.

Buona giornata.

Ale

Sciroppo fatato di sambuco

C'era una volta una pianta che cresceva vicino ad una casetta in montagna. Ai rami di quest'albero c'erano attaccati degli ombrellini bianchi fatti di piccoli fiorellini. Il loro profumo era intenso e dolce. Si dice che le fate abitassero al suo interno e che mai nessuno avrebbe dovuto far del male a quella pianta, perchè era il rifugio di questi piccoli esseri. Ogni primavera a coloro che erano buoni di spirito era permesso chiedere alle fate di poter raccogliere gli ombrellini per produrre un dolce nettare da bere nelle assolate giornate estive.

Quest'anno questo compito è toccato alla mia piccola che era tutta entusiasta di poter parlare alle fate.
Così ci siamo cimentate nella produzione non di un semplice sciroppo di sambuco, ma di una pozione fatata al sambuco.

La ricetta di questo sciroppo ce l'ha data una signora che abitava vicino a noi nella vecchia casa. L'altro giorno stavamo facendo una passeggiata nel bosco sopra al paese e abbiamo raccolto qualche fiore di sambuco.
Tornando a casa abbiamo incontrato questa signora che vedendo i fiori ci ha chiesto cosa ne avremmo fatto.
La mia bimba le ha detto che volevamo preparare lo sciroppo di sambuco e lei ci ha dato questa ricetta.


2 litri d'acqua
2 kg di zucchero
20 fiori di sambuco (raccolti preferibilmente lontano da zone inquinate)
4 limoni bio
4dl aceto di mele bio

Portare ad ebollizione l'acqua. Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere l'aceto di  mele. Staccare i gambi più grossi dai fiori e tagliare i limoni a pezzi, e metterli nell'acqua zuccherata.
Lasciare riposare per 2 giorni.
Filtrare prima con un colino e poi una seconda volta con un telo di cotone.
Mettere in una pentola e portare a bollore. Far bollire per 5 minuti. Imbottigliare in bottiglie precedentemente sterilizzate e chiudere ermeticamente.
Conservare in luogo fresco e al buio (noi l'abbiamo messo in cantina).

A noi questa ricetta è piaciuta molto. Gli altri anni lo sciroppo di sambuco lo facevamo solo con i limoni, ma questa variante ci ha sorpreso piacevolmente.

Buona settimana a tutti.

Ale

Settimana 3 - Considerazioni - Seguire la corrente

Sono partita ad inizio settimana chiedendomi come poter conciliare autoproduzioni, casa, figli,..., e mi sono subito resa conto che non sarebbe stata un'impresa facile.
Un po' perchè ho sempre mille cose da fare e mi sembra che il tempo scivoli via troppo in fretta. Ma anche perchè con due figli piccoli, non sempre si riesce a mantenere quello che ci si era prefissati. Questa settimana ad esempio ho avuto per casa due piccoli anarchici che non mi hanno aiutato molto nell'impresa.
Ma prendendosi il giusto tempo nel giro di qualche giorno siamo riusciti a risolvere in maniera pacifica questo piccolo colpo di stato.
Comunque ad inizio settimana credevo che con un'organizzazione ferrea sarei riuscita a fare tutto. Ma mi sono resa ben presto conto che gli imprevisti erano molti di più di quelli che pensavo. Più cercavo di mantere ordine e disciplina nelle mie giornate più il caos si impadroniva di me.
Sono stata preda degli eventi perchè cercavo di forzare il normale flusso della vita.
Tutto questo finchè mi è tornato in mente una cosa che avevo letto in un libro un paio di anni fa.
Il libro in questione è "Reality Transurfing, Lo spazio delle varianti" di Vadim Zeland.
Nel sesto capitolo "La corrente delle varianti" nel sottotitolo "Assecondare la corrente" a pagina 212 dice:

"E ora immaginatevi un'altra scena: non opponete resistenza alla corrente, non create vortici superflui e al tempo stesso non siete in balia delle onde, come una barchetta di carta. Vi state intenzionalmente muovendo secondo la corrente e perciò potete scorgere i banchi di sabbia che vi vengono in contro, gli ostacoli, le zone pericolose, e riuscite a mantenere la direzione scelta facendo semplicemente dei movimenti armoniosi. Il timone è nelle vostre mani..."

Questo passaggio mi ha fatto capire che più si cerca di limitare il flusso naturale degli eventi, più ostacoli e problemi si creano.
Così ho cominciato a seguire la corrente delle mie giornate lasciando che gli avventimenti si producano da sè.
Questo non vuole dire che uno si sveglia al mattino e aspetta che le cose accadono, ma avendo in mente cosa si vuole fare della giornta si aspetta il momento propizio per far si che le cose avvengano in maniera naturale.
Può sembrare strano ma d'un tratto le cose cominciano ad andare nel giusto modo e si trova il tempo per tutto.
Alla sera si è comunque stanchi, ma almeno si è soddisfatti di essere riusciti a fare quello che si voleva.

Quindi la mia soluzione allo stress da autoproduzioni, si traduce in:

1. Avere degli obiettivi chiari
2. Non forzare gli eventi, ma sapere che le cose accadono da sole al momento giusto
3. Godersi il naturale flusso della vita che sa come prendersi cura di noi se solo ci permettiamo di seguire il suo ritmo
4. Siate sempre consapevoli di cosa state facendo
5. Siate grati in ogni momento per tutto ciò che vi accade

Per alcuni tutto questo potrà suonare strano, ma nella mia vita finchè seguo queste indicazioni funziona.
Poi a volte uno tende a ricascare nei vecchi modelli, ma non ci vuole molto a rimettersi sulla giusta via.

E voi come fate a gestire le vostre vite?

Ale

Torta fragole e rabarbaro

Sabato non ho saputo resistere all'acquisto di due gambi di rabarbaro. Si solito negli anni passati mi era sempre arrivato in dono da qualcuno, ma quest'anno non ancora. Questo mi ha fatto capire che devo assolutamente piantare nell'orto questa pianta che dona alle preparazioni in cucina un tocco unico.
Avevo davvero voglia di fare una torta con le fragole ed il rabarbaro. Così mi sono messa a cercare tra le mie ricette sparse su vari foglietti di carta e mettendone insieme diverse ne è uscita una torta buonissima.

Per uno stampo rotondo da 18cm ø


380gr. fragole e rabarbaro (io ho messo più rabarbaro che fragole)
2 cucchiai di zucchero
3 uova
150 gr zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
35gr. mandorle macinate
120 gr farina bianca

Per prima cosa pulite la frutta e tagliatela a pezzetti. Mettetela in una ciotola e cospargete con due cucchiai di zucchero. Rimestate e lasciate da parte per 30 min.
Accendete il forno a 180° C. 
Separate gli albumi dai tuorli e lavorate quest'ultimi e lo zucchero con il frullino elettrico finchè diventano spumosi. Aggiungete lo zucchero vanigliato e le mandorle e mischiate bene. Infine unite la frutta.
A questo punto montate gli albumi a neve e aggiungerli all'impasto a strati con la farina setacciata, mescolando dal basso verso l'alto molto delicatamente per evitare che gli albumi si smontino. Ci vuole un attimo di tempo, ma questo evita di dover usare il lievito chimico per far gonfiare la torta.
Versate il composto in una tortiera precedentemente ingrassata (io uso grasso vegetale, ma volendo potete metterci del burro) e infarinata. Infornate e cuocete per 50 minuti a 180°C.
Attenzione è molto importante che non apriate il forno durante la cottura altrimenti la torta si sgonfierà.
A cottura ultimata per vedere se la torta è cotta infiliate uno stecchetto di legno nel centro della torta, se ne uscirà asciutto sarà pronta.
Lasciate la torta nel forno spento e con lo sportello aperto per 10 minuti. Poi toglietela e lasciatela raffreddare.
Una volta fredda se vi piace potete spolverala con dello zucchero a velo.

Ne esce una torta leggera con i pezzetti di frutta che si sciolgono in bocca.
Non vi resta che farla e gustarla.


Buon inizio di settimana a tutti.

Ale

Risultati settimana 2 /Obiettivi settimana 3

Questa settimana mi sono resa conto che ci vuole una riorganizzazione sia mentale che a livello pratico per riuscire a passare ad un'autoproduzione intensiva.
Quindi nella prossima settimana dovrò trovare nuove soluzioni di spazi per poter cimentarmi nei miei esperimenti.
Comunque dei quattro obiettivi che mi ero prefissata ad inizio settimana li abbiamo portati a termine tutti, ma non con i risutltati sperati.
Due cose della lista le ho condivise con voi, mentre le altre due ho preferito rimandare.
Una era la crema alle nocciole e cacao, che non ha passato il test della mia assaggiatrice ufficiale. Secondo la mia bimba sapeva troppo di nocciole ed era troppo poco dolce. Di conseguenza finchè non riusciremo a trovare la giusta combinazione di sapori preferisco evitare di dare ricette.
La seconda cosa era la pizza e la focaccia. La prima purtroppo è stata mangiata prima che io facessi in tempo a fare delle foto. Così rimedierò questa settimana quando la rifarò. Mentre per la focaccia non avevo abbastanza lievito in casa per farla. Ma provvederò a recuperare nei prossimi giorni.

Nel complesso è andata bene, anche se come dicevo all'inizio se non ci si organizza almeno un po' si rischia di non avere più tempo per fare le attività abituali, cadendo in una sorta di stress da autoproduzione.
Dato che mi piacerebbe continuare questa sfida in modo felice, dovrò trovare il modo di far quadrare il tutto.

Ma ora passiamo agli obiettivi per la settimana che è appena cominciata.

1. Lavori nell'orto - Messa a dimora delle piantine
2. Sciroppo di fiori di sambuco

Questa settimana preferisco non eccedere con gli obiettivi anche perchè devo ancora rimediare a quelli non portati a termine settimana scorsa.

Quindi vi invito a segurimi per restare aggiornati sugli sviluppi futuri.

Buona settimana a tutti.

Ale

Insalata dall'orto

Avete mai comprato il lattughino al supermercato? Io qualche volta sì.
A parte il fatto che spesso non sa di niente e se prendo quello bio costa una cifra, ma la cosa che più mi lascia perplessa è la plastica che viene usata per confezionarlo.
Se vogliamo dare una mano a produrre meno rifiuti non sarebbe male provare a coltivarselo a casa nel proprio giardino a partire dall'inizio della primavera.
Non serve avere grandi spazi a disposizione. Volendo è anche possiblie coltivarlo in vaso su un balcone.
Ma anche con un piccolo pezzo di terra di 1m x1m potrete mangiare lattughino per parecchio tempo, dato che da una sola semina potete raccoglierlo diverse volte se lo tagliate. Poi con più semine scalari potete andare avanti fino ad inizio estate quando comincerà a fare troppo caldo per questo tipo di insalata.
Ma a partire dalla fine dell'estate potrete riseminarlo per avere insalta fino ai primi freddi.
A mio avviso non richiede abilità particolari per tirarlo su, basta concimare un po' il terreno prima di  seminarlo e ricordarsi di bagnarlo.
La natura farà il resto.

 

Personalmente per anticipare i tempi l'anno scorso ho fatto un piccolo investimento ed ho comprato una piccola serretta di 1mq rialzata da terra dove comincio a seminare il lattughino già a febbraio. Questo mi permette di avere da aprile insalata fresca dall'orto ogni giorno fintanto che non è pronta quella seminata in pieno campo. Alternativa sarebbe quella di usare i tunnel plastici direttamente sull'orto.
Per chi invece non ha un'orto, so che è anche possibile coltivarla in cassette sul davanzale interno della finestra avendo ottimi risultati.

L'unica accortezza è quella di fare attenzione alle limacee che sono davvero ghiotte di lattughino o rischiate di vedere spazzato via tutto il vostro raccolto. Io ho provato diversi metodi artigianali per tenerle lontane,senza grande successo,e per il momento mi sono dovuta affidare ad un prodotto biologico che vendono nei negozi specializzati per elimninarle. Mi dispiace un po' per la fine che fanno. Ma l'anno scorso ne avrò catturate centinaia a settimana e le mettevo in un secchiello per poi portarle nel bosco distante circa 200 metri da casa mia. Questo però non gli ha impedito di spazzare via dall'orto una buona parte della verdura che avevo seminato. Quindi ho dovuto fare una scelta poco felice, ma a volte ci tocca.


Come vedete in questo modo evito di aquistare l'insalata che vendono al supermercato e faccio del bene sia all'ambiente, non dovendo smaltire la confezione, sia alla mia famiglia che mangia insalata fresca ogni giorno e sicuramente più sana di quella comprata.

E voi che esperienza avete a riguardo?

Ale

Yogurt di soia fatto in casa

Da ottobre 2011 ho eliminato dalla mia dieta il latte vaccino a causa di un'allergia alle porteine del latte di mio figlio. Quando aveva due mesi ha cominciato a manifestare diversi sinotmi (malessere generale, diarrea cronica con feci maleodoranti, rigurgiti continui, crampi addominali e gas intestinali) che mi hanno indotta a ricercarne le cause. Dopo svariate ricerche sono arrivata alla conclusione che si trattasse di qualcosa che mangiavo io e che passava nel mio latte. Di conseguenza ogni volta che lo allattavo passava a lui.
Sapendo che gli allergeni più frequenti sono il glutine, il latte, le uova e il pesce, ho iniziato eliminando il latte e il formaggio dalla mia dieta. Mio figlio ha cominciato a stare meglio ma non del tutto. Così ho eliminato qualunque prodotto che contenesse latte. Il mio bimbo ha iniziato a stare bene e quello rare volte che per sbaglio ha mangiato qualcosa che contenesse latte il problema si è sempre ripresentato.
Le soluzioni al problema erano due ho smettere di allattarlo (cosa che non mi sognavo minimamente di fare) e passare ad un latte vegetale per neonati, ho smettere io stessa di usare latte e derivati.
Così da lì ho cominciato a sostiuire il latte vaccino con i "latti" vegetali. Quello di soia è quello che preferisco, anche se ogni tanto uso anche quello di riso.

Tutta questa premessa era per spiegare perchè ho cominciato facendo lo yogurt con il "latte" di soia.
Quello di latte vaccino qualche anno fa avevo già cominciato a farlo poi causa trasloco la yogurtiera era finita in cantina e ce ne eravamo dimenticati.
Comunque la ricetta l'ho provata cercando di ricordare come facevo e sostituendo gli ingredienti con quelli di soia.



Yogurt di soia

5 dl di latte di soia
1 vasetto di yogurt di soia (io ho usato questo)

Per prima cosa tolgo dal frigorifero il vasetto di yogurt. Prendo una pentola capiente e ci verso il latte di soia. Porto ad ebollizione e tolgo dal fuoco la pentola. Lascio raffreddare il latte finchè diventa tiepido (circa 35 gradi C) . Aggiungo il vasetto di yogurt e mescolo bene con una frusta finchè non ci sono più grumi.
 

A questo punto verso nei vasetti di vetro e metto nella yogurtiera. La accendo e li lascio tranquilli al caldo per 12 ore. Lascio raffreddare e metto in frigorifero dove si conservano per una settimana.

Un vasetto lo tengo da parte per fare lo yogurt la volta successiva.

La stessa ricetta può essere usata anche per fare lo yogurt normale, basta sostiutuire gli ingredienti con latte fresco o a lunga conservazione e con un vasetto di yogurt bianco naturale senza aggiunta di zuccheri.
Per gli amanti dello yogurt "normale" al cioccolato o alla vaniglia, presto vi spiegherò passo passo come fare quello denso.

Chi non possedesse la yogurtiera facendo un giro sulla rete ho visto dei tutorial che spiegano come farlo usando un semplice thermos.

Come vedete è semplicissimo. Provateci anche voi e fatemi sapere come è venuto.


A presto.

Ale

Settimana 2 - Obiettivi

 Ho deciso che ad inizio settimana farò una lista degli obiettivi che vorrò raggiungere, per poi man mano documentarli e postarli sul blog. In questo modo sarò obliggata a farlo e non rimanderò per qualche futile motivo. Visto che mi è stato insegnato fin da piccola che se si prende un impegno è bene portarlo a termine, trovo ragionevole dedicarmi a questa "sfida" in modo serio.

Questa settimana mi dedicherò pricipalmente alla cucina, quindi:

• Yogurt fatto in casa (sia di latte vaccino che di "latte" di soia)
• Crema da spalmare alle nocciole e cacao
•  Pizza e focaccia
• Insalata dall'orto

Nei prossimi  giorni vi farò sapere come è andata.
Restate sintonizzati.

Buona settimana.


Ale

Settimana 1 - Acquisti consapevoli: Risultati ottenuti

È stata una settimana di osservazione consapevole dei nostri acquisti, ma non solo.
Il semplice fatto di dover pensare bene a cosa comprare, ha innescato una reazione a catena su ciò che serve davvero o meno. Ci si rende conto con quante cose inutili si riempiono le nostre vite.
C'è stata una presa di coscienza su un tema che fino ad oggi mi piaceva  filosoficamente, ma che d'un tratto è diventato molto reale nella mia vita.
Come promesso sono andata a fare la spesa settimanle ponendomi queste due domande:

1) Mi serve davvero? O è solo l'abitudine che me lo fa mettere nel carrello?

2) Posso in qualche modo autoprodurmi la stessa cosa?


E mi sono resa conto che si passa dal riempire il carrello a invece non riempirlo affatto o quasi.
Si diventa consapevoli che al giorno d'oggi siamo diventati pigri e ci piace avere tutto pronto, quando in realtà si potrebbe autoprodursi la quasi totalità di ciò che normalmente acquistiamo.
Qualcuno potrà obiettare a quest'ultima affermazione, ma se ci si ritrova nella giusta condizione si può realmente diventare autosufficienti.
Probabilmente non è un passo che si può fare dall'oggi al domani, ma è un processo che viene da sè se si prende coscienza della situazione.

Ma torniamo alla spesa. Sono andata al supermercato e queste sono le cose che mi sono resa conto di poter fare anche a casa:

• Pane, biscotti e prodotti da forno
• Pasta
• Yogurt, formaggio
• Verdura e frutta
• Succhi di frutta
• Prodotti cosmetici
• Assorbenti
• Pannolini
• Sapone
• Detergenti per pulire
• ...

Probabilmente ce ne sono ancora altre che mi verrano in mente.
Comunque sono tornata a casa con poco e niente e la reazione di chi mi aspettava non è stata delle migliori.
Si sono chiesti cosa avrebbero mangiato nei prossimi giorni e io ho cominciato a dire che avrei preparato io in casa ogni cosa.
Ma poi pensandoci bene mi sono resa conto che non potevo passare in una sola volta ad autoprodurre tutto.
Così mi sono prefissata che ogni settimana rinuncerò ad acqusitare qualcosa per cominciare a farla io.

Dopotutto non posso pretendere che la mia famiglia possa cambiare così drasticamente da un giorno all'altro. Quindi giorno dopo giorno lasceremo andare il superfluo dalla nostra vita a piccoli passi.

Ogni settimana vi renderò partecipi di cosa abbiamo rinunciato a comprare e di come lo abbiamo autoprodotto se possible o sotituito con qualcosa di altrattanto valido.




Ale

Settimana 1 - Acquisti consapevoli

Come obiettivo di questa settimana ho deciso di andare direttamente alla fonte del problema.
Così cercherò di  ridurre notevolmente gli acquisti settimanali (chi mi conosce sa che comunque non amo fare shopping).
Ma come riuscire a fare la spesa comprando di meno?
Facile bisogna cominciare a comprare in modo consapevole. Quindi quando andrò a fare compere mi dovrò domandare:

1) Mi serve davvero? O è solo l'abitudine che me lo fa mettere nel carrello?

2) Posso in qualche modo autoprodurmi la stessa cosa?

Facciamo un esempio pratico. Entro in negozio e davanti a me c'è il pane.

 Allora mi faccio le domande:

1) Mi serve davvero?
In effetti il pane mi serve, anche se è l'abitudine che me lo fa comprare.

2) Posso in qualche modo autoprodurmi la stessa cosa?
Sì posso farmi il pane in casa. In effetti con un po' di farina, lievito, sale e acqua il pane viene benissimo anche in casa. Se poi comincio a farmi la pasta madre in casa riduco ancora di più i miei acquisti.

È un esempio banale, ma fa capire bene che per ogni cosa in qualche modo possiamo ridurre i nostri acquisti trovando un'alternativa.
Quindi quando andrò a fare la spesa questa settimana cercherò di essere più consapevole di quello che metterò nel carrello e a fine settimana vi dirò come è andata e quali alternative ho trovato per ridurre i miei acquisti.

E voi siete acquirenti consapevoli o meno?
Fatemi sapere.

Ale